Konjac/Konnyaku

**日本語 バージョンは英語の下にあります**

Hello!  It’s been a long time since I updated my blog last, but here I am back!  I’ve been busy indeed, but I do my best to keep up with my blog to share with everyone.

I’ve been in the states for almost 10 years and have noticed how convenient it has become for Asians to reach out their countries’ unique foods.  Konjac (Konnyaku) was the one I craved the other day. 
In Japanese dish, konnyaku is seen in some soups and light appetizer (aemono) dishes.  It comes from Konnyaku root  that is processed into jelly texture form.  It is low in calorie and carbohydrate.  It almost has no taste, and it has almost no nutritional benefit since more than 90% of konnyaku we consume is water, however, it does have some health benefits to our body.  Here are main benefits and I will explain further below.

Konnyaku 

this is how it looks

noodle style

• Lowers blood sugar level

• Decreases Cholesterol

• Cleans digestive system (large intestine)

Glucomannan

Glucomannan is a fiber that is in the Konnyaku root.  This fiber is a water soluble, and it cannot be digested with our digestive enzymes.  When it’s dissolved in water, it forms a jelly like texture and expands 30 to 50 times more.  Thus when it’s consumed, it gives you a feeling of fullness and, instead of being digested, it goes through digestive system  while absorbing cholesterol and other toxins.  This contributes to all benefits I pointed out above.  I have a link posted for more details as a reference below.
There are some supplements of Glucomannan, however, I am not certain how effective it is as weight loss.  I myself enjoy konnyaku as a food not as a dietary supplement.  But I put a link for you if you are interested.

Now, how do we enjoy this food?

I can eat it as it is but I usually cook it in a Japanese style flavored soup (soy base).  I do also put a couple of links to give you some ideas on how to prepare, cook and eat konnyaku. And I found an interesting western style recipe from Youtube, so you should definitely check it out below!


References:

http://www.konnyaku.com/e_data/konnyaku.html
http://www.raysahelian.com/glucomannan.html
http://www.youtube.com/watch?v=KTLhU2rI130
http://www.youtube.com/watch?v=935roSl-JOo
http://www.youtube.com/watch?v=_fkPKHkQVao

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今回はこんにゃくを紹介させていただきます。日本人の皆様にはおなじみの食材ですよね。でも、こんにゃくの９０％以上は水分って知ってました？味が殆どなく、栄養価は全くと言っていいほど無いです。でも、こんにゃくは体に良い秘められた力があるんですよぉ～。

主な効果、こんにゃくの成分を紹介します。　

• 血糖値の低下
• コレステロールの低下
• 老廃物・毒素の排出

グルコマンナン

グルコマンナンはこんにゃく芋に含まれている繊維です。これは人間の消化酵素では分解できない成分なので、消化されずに腸まで届きます。なのでの活発化に役立ち、腸内の老廃物を吸収し排出する働きがあります。

その他にコレステロールを吸収する働きもあり、その他に上げた血糖値の低下などと体内にはよい食べ物ですよ。

グルコマンナンを粉状にしてサプリメントとしてあるようですが、私は一度も試したことがないので、こんにゃくの食感、そしてその食材自体を味わうのが好きな私には、サプリがどのようにダイエット・体重減量に効果があるのかさっぱりわかりません！

一応リファレンスとして英語バージョンのところにサプリの情報リンクを載せておいたので、興味がある方はご覧下さいね。

日本の方々はこんにゃくを美味しく食べる料理方・レシピをご存知だと思うので、ここは省略します！

こんにゃく大好き！！